Uganda 70% contro Thailandia 85%: confronto tra due fondenti bean-to-bar
La French Broad Single Origin Uganda 70% da 60 g dichiara cacao dall'Uganda con 70% di cacao.
La Siamaya Tavoletta Fondente 85% Thailandia Vegan dichiara cacao dalla Thailandia con 85% di cacao.
Entrambe sono tavolette bean-to-bar di un marchio indipendente.
Il confronto serve a chi cerca una tavoletta fondente monorigine con origine dichiarata e percentuale di cacao leggibile in etichetta.
Origine e percentuale di cacao
La tavoletta Uganda 70% riporta origine Semuliki Forest in Uganda e 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 85% riporta cacao thailandese da Chiang Mai e Lampang con 85% di cacao.
La tavoletta Uganda 70% pesa 60 g e indica 70% di cacao fondente monorigine.
La tavoletta Thailandia 85% pesa 75 g e indica 85% di cacao fondente vegano.
Ingredienti e lavorazione
La tavoletta Uganda 70% contiene fave di cacao ugandesi e burro di cacao con 70% di cacao.
La lavorazione French Broad avviene ad Asheville dal seme alla tavoletta bean-to-bar con 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 85% contiene cacao thailandese senza latte con 85% di cacao.
La lavorazione Siamaya Chocolate avviene a Chiang Mai dal seme alla tavoletta bean-to-bar con 85% di cacao.
Le due tavolette del confronto
Profilo di gusto
La tavoletta Uganda 70% presenta note di frutti rossi e terra con 70% di cacao ugandese.
La struttura della tavoletta Uganda 70% resta secca e diretta con 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 85% presenta note di frutta secca e legno con 85% di cacao thailandese.
La struttura della tavoletta Thailandia 85% resta intensa e asciutta con 85% di cacao.
La tavoletta Uganda 70% chiude con amaro medio e 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 85% chiude con amaro lungo e 85% di cacao.
Quando scegliere la Uganda 70%
La tavoletta Uganda 70% si rompe in quadri netti e fonde veloce con 70% di cacao.
La tavoletta Uganda 70% accompagna caffè espresso con 70% di cacao ugandese.
La tavoletta Uganda 70% serve per la prima degustazione monorigine con 70% di cacao.
Quando scegliere la Thailandia 85%
La tavoletta Thailandia 85% richiede assaggi piccoli e lenti con 85% di cacao thailandese.
La tavoletta Thailandia 85% accompagna tè nero senza zucchero con 85% di cacao.
La tavoletta Thailandia 85% serve a chi cerca un fondente vegano con 85% di cacao.
La terza via aromatizzata: Thailandia 70% Caffè Pomelo
La Siamaya Tavoletta Fondente 70% Caffè Pomelo dichiara cacao thailandese con 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 70% Caffè Pomelo unisce caffè dell'Altopiano e pomelo con 70% di cacao.
La tavoletta Thailandia 70% Caffè Pomelo mantiene base Signature Dark thailandese con 70% di cacao.
Per chi cerca un fondente thailandese aromatizzato
Tabella del confronto
| Tavoletta | Origine | Cacao |
|---|---|---|
| French Broad Uganda 70% | Uganda | 70% |
| Siamaya Thailandia 85% | Thailandia | 85% |
| Siamaya 70% Caffè Pomelo | Thailandia | 70% |
La tavoletta Uganda 70% vince sulla bevibilità diretta con 70% di cacao ugandese.
La tavoletta Thailandia 85% vince sull'intensità pura con 85% di cacao thailandese.
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